Bazen hangi gıdayı yememiz veya yemememiz gerektiğine o kadar odaklıyoruz ki, çok önemli bir şeyi gözden kaçırıyoruz. Ne yediğimiz kadar onu nasıl pişirdiğimiz de sağlığımız için kritik bir önem taşıyor. Özellikle gıdaları pişirdiğimiz tencere ve tavalar, içlerine giren yiyecekler kadar sağlıklı olmalıdır. Döküm tencere tavsiyeleri yazımızda en sağlıklı ve dayanıklı pişirme kaplarından biri olan klasik döküm tencerelerin faydalarından bahsederek, piyasadaki en iyi döküm tencereleri sizler için inceleyeceğiz.
Teflon mu Döküm Tencere mi?
Teflon kaplama ile yapılan yapışmaz tencere ve tavalar yıllardır oldukça popüler; ancak sağlığımız için iyi değiller. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında sağlığımız için zararlı olan kimyasallar havaya karışır. Özellikle teflonda çizikler meydana geldiyse, bu maddeler daha çok salınır. Bu maddelerden bazıları anne sütünden bebeğe geçtiği için annelerin teflon kullanımından kaçınması özellikle önemlidir. Ayrıca kimyasallar yalnızca yemeğinize girmekle kalmaz, aynı zamanda kanalizasyona ve çöplüklere inerek su yollarını kirletir ve besin zincirine geri döner. Daha da kötüsü, biyolojik olarak parçalanmaları uzun yıllar alır.
Döküm Tencere Kullanmanın Faydaları
Temizlemesi Kolaydır
Çoğu kişi bulaşık makinesine girmedikleri için döküm tencere temizliğinin zor olduğunu düşünür; ancak ihtiyacınız olan tek şey sünger, sıcak su ve tuz/karbonattır. Tuz veya karbonat sizi tatmin etmeyecekse basit bir bulaşık sabunu da kullanabilirsiniz. Emaye kaplı olmayan %100 döküm tencerelerde ise deterjan kullanmamanız gerektiğini hatırlamak faydalı olacaktır.
Yapışmazdır
Döküm tencerelerin en güzel özelliklerinden biri de doğal olarak yapışmaz oluşudur. Tencerenizin yapışmazlık özelliğini aktif kılmak için emaye kaplı tencerelerinizde herhangi bir işlem yapmanıza gerek yoktur. %100 döküm olan tencerelerde ise aşağıda detaylıca bahsedeceğimiz, oldukça basit olan seasoning işlemini gerçekleştirmeniz yeterli olacaktır.
Sağlamdır
Adı üstünde döküm tencereler, uzun yıllar kullanılmak üzere oldukça dayanıklı olması amaçlanarak üretilir. Döküm tencerenizi doğru şekilde kullandığınız ve bakımını yaptığınızda ummadığınız kadar uzun bir süre mutfağınızın demirbaşlarından biri olacaktır.
Isı İletkenliği Üst Seviyededir
Yoğun metalden yapıldığı için döküm yavaş yavaş ısınır. Ancak yeterince ısıtıldığında, ısı kaynağı kapalıyken bile bu ısıyı uzun süre tutabilir. Döküm tencereler ve en iyi döküm tavalar gözle görülür derecede ağırdır ve bu ağırlıkları aslında sihirlerinin bir parçasıdır; ısıyı diğer tencerelerden daha uzun süre tutmalarına izin verir. Bu, ister yüksek sıcaklıkta mühürleme yapıyor olun, ister düşük sıcaklıkta sote yapıyor olun, epey faydalıdır.
Her Türlü Pişirmeye Uygundur
Bir döküm tencere, ocaklarda, fırınlarda ve kamp ateşlerinde kullanılabilir. Hem kızartma, hem fırınlama hem de ızgara için oldukça uygundur. Hatta döküm tencerede oldukça lezzetli ekmekler bile pişirebilirsiniz.
Yemek pişirirken önceliğiniz zamansa en iyi düdüklü tencereleri değerlendirdiğimiz yazımızı incelemenizi öneririz.
Servis İçin Estetiktir
Döküm tencerelerin rengi ve formu masalarda da oldukça şık durur. Yiyecekleri daha davetkar gösterirler. Sıcak gıdaları sıcak, soğukları ise uzun süre soğuk tutarak gıdaların sofrada beklerken de lezzetli kalmalarına olanak tanırlar.
En İyi Döküm Tencere Karşılaştırma Tablosu
| ÜRÜN | DETAYLAR | ||
|---|---|---|---|
 | Staub 405014145 Döküm Tencere |
| Ürünü Gör |
 | Hecha Döküm Tencere |
| Ürünü Gör |
 | Dökümcübaba_blackbear Kaplamasız Demir Döküm İkili Tencere |
| Ürünü Gör |
 | Lava Yuvarlak Tencere |
| Ürünü Gör |
 | Hecha Döküm Tencere Mat Siyah |
| Ürünü Gör |
En İyi Döküm Tencere Modelleri – (Güncel Liste)
1. Staub 405014145 Döküm Tencere
Size Uygun mu?
Dört veya daha fazla kişilik yemek yapan kullanıcılar, bu döküm tencereyi tercih edebilir.
Neyi Sevdik?
- Geniş kapasite – Geniş hacmi sayesinde kalabalık aileler için sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli yemekler pişirmeye uygun.
- Eşit ısı iletimi – Cam kaplaması (emaye) sayesinde ısıyı tencerenin her yanına eşit ileterek yemeklerin maksimum lezzetle pişmesine imkan veriyor.
- Kolay temizlik – Yalnızca iki malzeme ile kolayca temizlenebiliyor.
- Kolay kullanım – Emaye kaplaması sayesinde herhangi bir ön işlem yapmadan kullanmaya başlayabilirsiniz.
- Ocak uyumluluğu – Fırın ve indüksiyonlu ocaklar dahil, her türlü ısı kaynağıyla kullanabilirsiniz.
Neyi Sevmedik?
- Hassas yüzeylerde kullanım – Oldukça ağır olan ürünün özellikle elektrikli cam ocaklarda kullanımına dikkat edilmeli.
2. Hecha Döküm Tencere
Size Uygun mu?
4-5 kişilik yemekler için bir döküm tencere arayışında olanlar, bu ürünü tercih edebilir.
Neyi Sevdik?
- Renk seçenekleri – Zevkinize ve mutfağınıza uygun olarak dilediğiniz renkte ürün satın alabiliyorsunuz.
- Kolay temizlik – Bu ürün bulaşık makinesinde de yıkanabiliyor ancak döküm tencerenin daha uzun ömürlü olması için yalnızca su ve basit bir bulaşık deterjanı ile elde temizlenmesi tavsiye ediliyor.
- Ocak uyumluluğu – İndüksiyonlu ocaklar ve fırınlar dahil her türlü ocakta kullanıma uygun.
- Yemek çeşitliliği – Sote, zeytinyağlı yemekler, çorbalar dışında pilav, kek ve ekmek pişirme işlemlerini de bu tencere ile yapabiliyorsunuz.
- Kolay kullanım – Emaye kaplı olan bu döküm tencereyi herhangi bir hazırlık yapmadan hemen kullanmaya başlayabilirsiniz.
Neyi Sevmedik?
- Ağırlık – Bileğinde problem olan kullanıcılar için bu ürün oldukça ağır gelebilir.
3. Dökümcübaba Blackbear Kaplamasız Demir Döküm İkili Tencere
Size Uygun mu?
Hem tencere hem de sahana ihtiyaç duyan kullanıcılar, bu ikisi bir arada ürünü tercih edebilir.
Neyi Sevdik?
- İkili kullanım – Bu döküm tencerenin kapağı aynı zamanda sahan olarak da kullanılabiliyor. Böylece kullanıcılar hem yerden hem de paradan tasarruf ederek 2 farklı ürüne sahip olmuş oluyor.
- %100 demir döküm – Üründe herhangi bir kaplama bulunmuyor. Ve fakat seasoning işlemi yapmadan, direkt kullanmaya başlayabilirsiniz.
- Ocak uyumluluğu – Ürün indüksiyonlu ocaklarda da güvenle kullanılabiliyor. Yalnızca mikrodalga fırınlarda kullanılması tavsiye edilmiyor.
- Kolay temizlik – %100 döküm olan bu ürün bulaşık makinesinde yıkanmıyor. Öte yandan, elde tuz/karbonat ve sıcak su ile kolayca temizlenebiliyor.
- Buhar deliği – Tencerede bulunan buhar deliği sayesinde kapak açmaya gerek kalmadan fazla duman tahliye edilebiliyor.
Neyi Sevmedik?
- Ağırlık – Aynı zamanda sahan olarak kullanılabilen kapağı da %100 döküm olduğu için ürün oldukça ağır.
4. Lava Yuvarlak Tencere
Size Uygun mu?
Tek veya maksimum 2-3 kişilik yemek yapan kullanıcılar, sağlıklı ve lezzetli yemekler pişirmek için bu döküm tencereyi tercih edebilir.
Neyi Sevdik?
- Paslanmaya karşı koruma – Üründe bulunan 3 kat emaye kaplaması, tencereyi hem paslanmaya karşı koruyor hem de kullanım ömrünü uzatıyor.
- Isı dağıtımı – Tasarımı ve ham maddesi sayesinde ısıyı tencerenin her yerine eşit olarak ileterek kısa sürede lezzetli yemekler pişirmenize olanak tanıyor.
- Yapışmaz – Tencerenin yapışmaz yüzeyi çok az yağ ile sağlıklı yemekler yapmanıza imkan veriyor.
- Ocak uyumluluğu – İndüksiyonlu ocaklar ve fırınlar dahil her türlü ocakta kullanılabiliyor. Ürünün yalnızca mikrodalgaya girmemesi gerekiyor.
- Renk yelpazesi – Ürünün geniş renk yelpazesinden zevkinize göre bir tencere seçebiliyorsunuz.
- Kolay temizlik – Bu ürün bulaşık makinesinde kolayca yıkanabiliyor.
Neyi Sevmedik?
- Malzeme kalitesi – Kapaktaki kulplu kısmın vidasının paslanması rahatsızlık verebiliyor.
5. Hecha Döküm Tencere
Size Uygun mu?
Tek veya iki kişiye yemek yapan kullanıcılara bu ürünü tavsiye ederiz.
Neyi Sevdik?
- Çabuk pişirme – Ürün ısıyı eşit şekilde ileterek yemeklerin çabuk pişmesine ve gazdan/elektrikten tasarruf etmenize olanak tanıyor.
- Ocak uyumluluğu – Fırınlara ve her türlü ocak türüne uygun olarak üretilmiş.
- Yemek çeşitliliği – Yalnızca sote ve zeytinyağlı yemekler değil, bu döküm tencere ile oldukça lezzetli kek ve ekmekler de pişirebilirsiniz.
- Ömür boyu garanti – Ürün, ömür boyu garanti ile birlikte geliyor.
- Kolay temizlik – Bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz ancak daha uzun ömürlü olması için elde yıkamanız tavsiye edilir.
- Kolay kullanım – Herhangi bir seasoning işlemi yapmadan hemen kullanmaya başlayabilirsiniz.
Neyi Sevmedik?
- Boyut – Ürünün geniş aileler ve misafirler için uygun olmadığını akılda tutmak gerekiyor.
Döküm Tencere Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Özellikler
1. Boyut
Döküm tencere alırken dikkat edeceğiniz en önemli hususlardan biri satın alacağınız tencerenin boyutudur. Tek başınıza veya 1-2 kişiyle birlikte yaşıyorsanız, büyük boy döküm tencereler hem ekonomik hem de kapladığı yer açısından sizin için gereksiz bir alışveriş olacaktır.
2. Ocak Uyumu
Döküm tencereler genel olarak her türlü ocak ve fırın için uygundur. Ancak indüksiyonlu bir ocak kullanıyorsanız satın alacağınız döküm tencerenin bu tür ocaklara uygun olup olmadığına bakmak önemlidir. Ayrıca ocağınız camlıysa, döküm tencerelerin oldukça ağır olduklarını hesaba katarak, ocağınız için uygun ağırlıkta bir tencere satın almanızı öneririz.
3. Kullanacak Kişi
Demir döküm tencereler yapısı gereği diğer tencerelere göre oldukça ağırdır. Bu yüzden bileklerinizde bir problem varsa veya tencereyi ileri yaşta biri kullanacaksa, başka alternatiflere yönelmenizi tavsiye ederiz.
4. Temizlik
Emaye kaplı döküm tencereler bulaşık makinesinde yıkanabilirken, %100 döküm tencerelerin ise bulaşık makinesine girmemesi gerekiyor. Bu sebeple döküm tencere satın alırken mutfak temizlik rutininize uyacak bir model seçmenizi tavsiye ederiz.
Demir döküm tencerelere alternatif olan en iyi granit tencere tavsiyelerimizi de faydalı bulabilirsiniz.
Özelliklerine Göre Döküm Tencere Bakımı Nasıl Olmalı?
İki tür döküm tencere mevcut: Emaye kaplı olan döküm tencereler, emaye kaplamasız olan klasik %100 döküm tencereler. Eğer kaplamasız bir döküm tencereye sahipseniz, tencerenizin yapışmazlık özelliğini doğal olarak sağlamak için “seasoning” işlemini yapmanız gerekir. Bu işlem döküm tencereyi kullanmaya başlamadan önce tencerenin iç yüzeylerine ince bir tabağa yağ sürüp fırınlamasını kapsar. Bu tarz %100 döküm tencerelerin temizliğinde de deterjan kullanılmaz, yalnızca su, tuz/karbonat kullanarak temizleme işlemi yapılmalıdır.
Emaye kaplı döküm tencereler ise “seasoning” işlemini yapmanıza gerek yoktur. Döküm tencerenizi çok az bulaşık deterjanı ile temizleyerek kullanmaya başlayabilirsiniz. Emaye kaplı döküm tencerelerin temizliğinde yine az miktarda bulaşık deterjanı kullanmanızda bir sakınca yoktur.
Döküm tencere temizliğindeki en önemli şeylerden biriyse, oldukça yüksek sıcaklıkta olan tencerenize birden soğuk su dökmemenizdir. Bu şoklama işlemi, ister %100 döküm olsun ister emaye kaplı olsun, döküm tencerenize ciddi zarar verecektir.
Döküm Tencereler Nasıl Saklanmalı?
Öncelikle, bir dolaba kaldıracağınız döküm tencerenizin tamamen kuru olduğundan emin olun. Aksi halde paslanmalar meydana gelebilir. Kuru olduğundan emin olduğunuz tencerenizi üzerine bir kağıt havlu koyarak rahatça dolaplarda tutabilirsiniz.
Döküm Tencere Nasıl Kullanılır?
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi eğer %100 döküm tencere satın aldıysanız, öncelikle fırında seasoning işlemini yapmanız gerekiyor. Emaye kaplı bir tencere aldıysanız, anında kullanmaya başlayabilirsiniz.
Adım 1: Ön Isıtma
Isının eşit şekilde dağılmasını sağlamak için, tencerenize uygun bir ocak bölmesinde döküm tencerenizi kademeli olarak önceden ısıtın. Bu adımlar yiyeceklerin yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Hiçbir zaman yeterince ısınmamış bir döküm tencereye gıdaları eklemeyin. Aksi halde bu durum yapışmalara sebep olacaktır. Ayrıca tencereyi tutmak için ısıya dayanıklı bir fırın/mutfak eldiveni kullanmayı da unutmayın.
Adım 2: Pişirme
Tencereniz ısındıktan sonra biraz sıvı yağ ve ardından yiyecekleri ekleyin. Döküm tencerede yiyecekler oldukça hızlı pişer, yanmamaları için yemeğin başından ayrılmamanızı tavsiye ederiz.
Adım 3: Temizlik
Döküm tencerenizi yukarıda detaylı bir şekilde açıkladığımız gibi temizleyin. Sıcak tencereye soğuk su dökmemeniz gerektiğini bu adımda tekrar hatırlatmak isteriz. Tencerede kalan artıkları ise, herhangi bir bulaşık süngeri/fırçası ve sıcak su-tuz yardımıyla, tencere hala sıcakken kolayca çözebilirsiniz.
Mutfakta önceliğiniz kolay temizlikse en iyi çelik tencere tavsiyelerimize de bir göz atmanızı öneririz!
Son Yorumlarımız
Günümüzde en sağlıklı pişirme ekipmanlarından olan demir döküm tencereler, yüksek fiyatlarıyla kullanıcıların gözünü korkutabiliyor. Ancak döküm tencerelerin kullandıkça ömrünün uzadığını düşünürsek, ömürlük bir yatırım için harcayacağınız para oldukça makul gözüküyor. Döküm tencere tavsiyeleri yazımızda neden yemek pişirmek için demir döküm ürünleri tercih etmeniz gerektiğini detaylıca anlatarak, piyasadaki en iyi döküm tencereleri sizler için masaya yatırdık.
