Ekstra bir dokunuşa ihtiyaç duymadan yemeklerinize lezzet katmak istemez miydiniz? Hem de fazlasıyla sağlıklı olan bir yöntemi kullanarak? Eğer cevabınız evet ise, hiç merak etmeyin, doğru yerdesiniz. En iyi döküm tavalar hakkında hazırladığımız bu yazı sayesinde bu ürünleri kullanarak mutfaktaki geçirdiğiniz vakti daha verimli hale getirecek her türlü gerekli bilgiyi edineceksiniz! Ancak, hazırladığımız döküm tava tavsiyelerine geçmeden önce aklınızda bir fikir oluşsun diye döküm tavalar hakkında birkaç temel detaya değinelim.
Neden Döküm Tava Almalıyım?
Döküm tavanın marifetlerini, sizin için şu şekilde derledik:
Isı Alımı ve İletimi
Isıyı tabanlarında tutar ve eşit bir şekilde her tarafa iletir. Özellikle et mühürleme işlemleri için ideal olan bu özellik, etin dışında oluşturduğu tabaka sayesinde etin suyunun içine hapsolmasını sağlar ve lezzetini arttırır. Bunun yanı sıra bu özellik, içinde servis edilen yiyeceğin uzun süre sıcak kalmasını da sağlar. Aynı şekilde, döküm tavanın içine soğuk tutmak istediğiniz bir ürünü koyduğunuz zaman onu uzun süre boyunca soğuk tutacaktır.
Zaman Tasarrufu
Isı alımı ve iletiminden dolayı yiyeceklerin pişme süresini kısaltır ve zamandan tasarruf etmenize olanak sağlar. Öte yandan tüm yemeklerinizde zaman ve enerji tasarrufu yapmanın bir diğer yolu için en iyi düdüklü tencere önerilerimizi de incelemek isteyebilirsiniz.
Yapışmaz Yüzeyi
Yapışmaz yüzeyi, yağ kullanımınızı minimum miktara indirir. Kullanımının büyük kısmında yağa dahi ihtiyaç duyulmaz.
Kullanım Alanları
Mikrodalga fırınlar dışında her türlü ocak ve fırın çeşitlerinde kullanılabilir. Ana yemekten tatlıya, her türlü yiyeceğin yapımına elverişlidir. Pişirme yöntemi açısından bir kısıtlaması yoktur. Tavanın şekline ve yüksekliğine bağlı olarak her türlü tarif denenebilir.
Yüksek Sıcaklıklara Çıkabilme
Tavanın çok yüksek sıcaklıklara çıkabilme özelliği ile ocak üstünde mangal lezzetine ulaşabilir, türlü türlü kebap türlerini evde deneyebilirsiniz.
Çevreci
Demir döküm tavalar, geri dönüştürülebilme özelliklerinden dolayı çevreci ürünlerdir.
Demir Desteği
Ham döküm tavalarda pişen yemeğe karışan demir, günlük alınması gereken minerallerden biridir. Tabii ki, demir yemeğinize az miktarda karışır ve sağlığınızı, eğer demir ile alakalı özel bir sağlık sorununuz yoksa, tehdit etmez.
Uzun Ömürlü Olması
Bakımı doğru yapıldığı sürece nesilden nesile aktarılabilecek kadar uzun ömürlüdür. Bu nedenle geleneksel mutfaklarda öncelikli olarak tercih edilir.
Lezzet Farkı
Doğru teknikler kullanılarak döküm tavada pişirilen yiyecekler vitamin ve mineral kaybına uğramaz ve lezzetiyle ağızları şenlendirir. Evde pişen yemeklere profesyonel bir lezzet katmak isteyenler için ideal.
En İyi Döküm Tava Karşılaştırma Tablosu
| ÜRÜN | DETAYLAR | ||
|---|---|---|---|
 | Lava Yuvarlak Döküm Tava |
| Ürünü Gör |
 | Lava Eco Gt 30 T5 Yuvarlak Döküm Izgara Tava |
| Ürünü Gör |
 | Lava Demir Döküm Izgara Tava Metal Kulplu |
| Ürünü Gör |
 | Isem Casting Kaplamasız Organik Demir Döküm Tava |
| Ürünü Gör |
 | Lava Döküm Demir Izgara Tava Hibrit Metal Kulplu |
| Ürünü Gör |
 | Tleps Kaplamasız Demir Döküm Tava
|
| Ürünü Gör |
 | Meşeler Döküm Gözleme Tava |
| Ürünü Gör |
En İyi Döküm Tava Modelleri (Güncel Liste)
1. Lava Yuvarlak Döküm Tava
Size Uygun mu?
Tek başına ya da iki kişi yaşayanlar için ideal olan bu tava, en çok tercih edilen düz yüzeyli döküm tavalardan biri. Özellikle sabah kahvaltılarında yumurta, menemen ya da fırında tek kişilik browni, tava kurabiyesi tarzı tarifler için idealdir. Ürünün genel olarak küçük boyutundan dolayı ebeveynler tarafından çocuklarına sağlıklı yiyecekler hazırlamak için tercih edildiğinin de altını çizmek gerek.
Neyi Sevdik?
- Yüksek performansı – Yumurtadan köfteye, kekten bebek mamasına kadar pek çok gıdayı kolaylıkla hazırlıyor.
- Kaplaması – Bir kat emaye kaplamaya ve fırınlamaya sahip.
- Taban kalınlığı – 5mm olan tabanı oldukça yüksek sıcaklıklara çıkmasını sağlıyor.
- Yapışmaz yüzeyi –Ekstra yağ kullanımı ya da yapışan yiyecekleri çıkartma derdi yok.
- Temizleme kolaylığı – Emaye kaplama olması temizliğini kolay kılıyor. Deterjan ile elde ya da bulaşık makinesinde yıkanabilir.
- Şık tasarımı – Kırmızı kaplaması ile her mutfağa yakışacak şık bir ürün.
Neyi Sevmedik?
- Kapasitesi – En başta da belirttiğimiz üzere tek başına ya da iki kişi yaşayanlar için ideal bir tava. Ancak 16cm’lik ölçüsü ve 0,44L kapasitesi ile ailelere ya da genel olarak daha geniş bir tava arayanlar için önermiyoruz.
- Fiyatı – Benzerleri ile karşılaştırıldığında boyut/fiyat oranını biraz pahalı bulduk.
2. Lava Eco Gt 30 T5 Yuvarlak Döküm Izgara Tava
Size Uygun mu?
En klasik döküm tava türlerinden biri olan bu ürün, çıkıntılı ve yuvarlak bir yüzeye sahip. Geniş alana sahip bir döküm tava arayan 3-4 kişilik aileler için ideal performansı vaat ediyor.
Neyi Sevdik?
- Fiyatı – Düşük fiyatına rağmen gösterdiği yüksek performans, kullanıcıları için fazlasıyla tatmin edici.
- Kaplaması – Bir kat emaye kaplamaya ve fırınlamaya sahip.
- Taban kalınlığı – 5mm olan tabanı her türlü ızgara için yeterli bir performans vaat ediyor.
- Girintili yüzeyi – Özellikle bir ızgara tavasında olması aranan girintili yüzeyi, yiyeceklerin tüm yüzeyinin aynı anda tavayla, dolayısıyla ısıyla temas etmesini engelliyor ve ürünün içindeki lezzeti tamamen tavaya bırakmasını engelliyor. Böylece gerçek ızgara lezzetini yakalamak mümkün oluyor.
- Yapışmaz yüzeyi – Yağ kullanımını minimum seviyeye çekiyor.
- Temizleme kolaylığı – Emaye kaplamalı olan bu ürün elde deterjan değdirilerek yıkanabileceği gibi bulaşık makinesine de atılabilir.
Neyi Sevmedik?
- Metal kulpları – Metal olan kulpları tavanın aldığı ısıyı aynı şekilde alıyor ve iletiyor. Yani, yemeği pişirdiğiniz sırada kulplara dokunmak elinize zarar verebilir. Bunun yanı sıra, tava ile işiniz bittikten sonra da hareket ettirmek için soğumasını beklemeniz gerekir.
3. Lava Demir Döküm Izgara Tava Metal Kulplu
Size Uygun mu?
Geniş ailelere ve ızgara servisinde bulunan küçük büfelere hitap eden bu ürün, en çok tercih edilen döküm tava modellerinden biri. Bir önceki ürünün dikdörtgen ve daha geniş versiyonu olduğunu söyleyebiliriz.
Neyi Sevdik?
- Fiyatı – Geniş alanı ve vaat ettiği performansa rağmen fiyatı döküm tava fiyat skalasında oldukça uygun bir konumda.
- Geniş yüzeyi – Yaklaşık altı servislik yiyecek hazırlanmasına uygun olan geniş yüzeyi, tavayı aynı anda birden fazla şeyi ızgaralamak için kullanmayı planlayan kullanıcılar için ayrıca değerli.
- Kaplaması – Bir kat emaye kaplamaya ve fırınlamaya sahip.
- Taban kalınlığı – 5.5mm olan tabanı ile yüksek sıcaklıklara çıkabiliyor.
- Girintili Yüzeyi – İncelediğimiz ikinci üründe de bahsettiğimiz girintili yüzey, tavanın içinde pişen yiyeceğin mangal lezzetini yakalamasını sağlıyor. Balıktan ete, sebzeden tavuğa pek çok gıdanın ızgarası için ideal.
- Temizleme kolaylığı – Emaye kaplamalı olan bu ürün elde deterjan değdirilerek yıkanabileceği gibi bulaşık makinesine de atılabilir.
- Yapışmaz yüzeyi – Bu tavayı yağlamaya gerek yok. İçine konulan gıdayı yağlamak yeterli.
- Garanti süresi – İki yıl garantiye sahip.
Neyi Sevmedik?
- Ağırlığı – 4,5 kilogram olan bu ürün evde kullanım için çok pratik değil.
- Metal kulpları – Isı kaybını önlemek için metal üretilen kulpları, tavayla aynı miktarda ısındığı için pişirme esnasında tavayı hareket ettirmeyi zor kılıyor.
4. Isem Casting Kaplamasız Organik Demir Döküm Tava
Size Uygun mu?
Listemizin ilk ham demir döküm tava önerisi olan bu ürün, sık tercih edilen döküm tava modellerinden biri. 4-6 kişilik aileler için oldukça kullanışlı.
Neyi Sevdik?
- Yüzde yüz el yapımı olması – Yüzde yüz el yapımı olan bu tava, satışa sunulmadan önce gerekli düzeltme, yıkama, kurulama ve “seasoning” ile fırınlama işlemine tâbi tutuluyor.
- Ürünün organik olması – Yapımında hiçbir boya, kimyasal bir madde, renk değiştirici, teflon ya da benzeri kanserojen bir madde kullanılmıyor.
- Taban kalınlığı – 4mm olan tabanı ile yüksek sıcaklıklara çıkabiliyor.
- Ocak uygunluğu – İndüksiyonlu, gazlı, elektrikli, seramik, radyon ve ızgara ocaklar için kullanımı uygun. Fırına rahatlıkla girebilir.
Neyi Sevmedik?
- Demir kulpları – Tamamen demirden oluşan ürünün kulpları, tava ile aynı miktarda ısındığından dolayı pişirme esnasında tavayı hareket ettirmeyi zor kılıyor.
- Garanti süresi – Yalnızca bir ay garantisi bulunuyor.
- Temizliği – Deterjan değmemesi ve bulaşık teli değmemesi gerekiyor. Aynı şekilde bulaşık makinesine de konulmamalı.
5. Lava Döküm Demir Izgara Tava Hibrit Metal Kulplu
Size Uygun mu?
En popüler döküm tavalar arasında yer alan bu hibrit tava, geniş dikdörtgen yüzeyi ile büyük aileler ve küçük işletmeler için ideal.
Neyi Sevdik?
- Geniş yüzey alanı – Altı servis yemek pişirilmesine uygun.
- Hibrit özelliği – Biri yüz diğeri tırtıklı olan iki yüzeyin birleşiminden oluşturulmuş bu tava, aynı anda farklı tarifleri denemek ve vakit kazanmak için ideal. Örneğin bir tarafında omletinizi hazırlarken diğer tarafında sebzelerinizi ızgaralayabilirsiniz.
- Fiyatı – Geniş alanı ve vaat ettiği performansa rağmen oldukça uygun bir fiyata satılıyor.
- Taban kalınlığı – 5mm olan tabanı ile yüksek sıcaklıklara çıkabiliyor.
- Kaplaması– Bir kat emaye kaplamaya ve fırınlamaya sahip.
- Temizleme kolaylığı – Kaplaması olan bu ürün elde deterjan değdirilerek yıkanabileceği gibi bulaşık makinesine de atılabilir.
Neyi Sevmedik?
- Tek ocak kullanımı – Uzunluğu fazla olmasına rağmen çift ocak kullanımı için yeterli değil. Bu da kullanıcıyı tek ocak kullanımına mecbur kılıyor. Dolayısıyla tavanın ısınması biraz zaman alabiliyor.
6. Tleps Kaplamasız Demir Döküm Tava
Size Uygun mu?
Listemizdeki ikinci ham demir döküm tava önerimiz olan bu ürün, zahmetli kullanımına rağmen hala kullanıcılar arasında popülerliğini koruyan tavalardan biri. Orta ve büyük genişlikte aileler için ideal. Ekmek ve tatlı yapımı için özellikle önerilir.
Neyi Sevdik?
- Demir geçişi – Emaye kaplamaya sahip olmaması, vücudumuzun ihtiyacı olan demir mineralinin içinde pişen yemeklere bir bariyer tarafından engellenmeden geçmesini sağlıyor.
- Seasoning işlemi ile gelmesi – Ham döküm tavaların kullanımında en önemli noktalardan biri olan “seasoning” işlemi, size gönderilmeden önce tavaya uygulanmış oluyor.
- Taban kalınlığı – 4mm olan tabanı ile yüksek sıcaklıklara çıkabiliyor.
- Ocak uygunluğu – İndüksiyonlu, gazlı, elektrikli, seramik, radyon, fırınlama ve ızgara ocaklar için kullanımı uygundur.
- Garanti süresi – 99 aylık garantiye sahip.
Neyi Sevmedik?
- Temizliği – Deterjan değemeyeceği ve bulaşık makinesine atılamayacağı her kullanım sonrası zahmetli bir temizlik işleminden geçirmek gerek.
- Bakım – Ham demir döküm olmasından dolayı temizlik dışında dönem dönem ayrıca bakım işlemine de ihtiyaç duyuyor.
7. Meşeler Döküm Gözleme Tava
Size Uygun mu?
Özellikle gözleme, yufka, ekmek ve pizza tarzı hamur işleri için tercih edilen bu tava, en çok sevilen döküm tavalar arasında yer alıyor. Aynı zamanda listemizdeki döküm tavalar arasındaki tek alüminyum döküm tava.
Neyi Sevdik?
- Geniş kullanım alanı – Her ne kadar hamur işlerinde öncelikli olarak tercih edilse de et, tavuk, balık ve sebze ızgaralama işleminde de güçlü bir performansa sahip.
- Sapı – Çıkartılabilir sapı sayesinde rahatlıkla fırında kullanılabilir. Bunun yanı sıra, sapının tahta bir ucu olması ocak üstünde pişirme esnasında ürünü rahatça tutmaya yarıyor.
- Tabanı – 5mm olan tabanı sayesinde yüksek sıcaklıklara çıkabilir.
- Boyutu – 36cm’lik çapı ile geniş bir yüzey alanı sunuyor.
- Ağırlık – Alüminyum döküm olmasından dolayı yalnızca 1,700 kilogram. Diğer döküm tavalar ile karşılaştırıldığında hafif kalıyor.
Neyi Sevmedik?
- Granit kaplaması – Ürünün granit kaplama olması emaye kaplamalı tavalara göre daha kısa ömürlü olmasına neden oluyor.
Döküm Tava Nedir?
İki yüzyılı aşkın süredir mutfak araç gereçleri arasında yer alan döküm tavalar, eritilmiş demirden yapılmış tavalara denir. Bu tavaların mutfaklara öncelikli giriş sebebi, tava ateşle doğrudan temas halinde iken ısının tavanın her yerine eşit olarak dağılabilmesi ve yemeğin yanmadan pişmesi idi. Etten balığa, sebzeden tatlıya hem ocak üstü hem de fırın içinde işlev gören demir tavalar, günümüzde özellikle yaptığı yemeklerin lezzetini fazladan bir çaba harcamadan uçurmak isteyenler için adeta bir mücevher.
En Çok Tercih Edilen Döküm Tava Türleri: Ham Döküm ve Emaye Kaplama
Yukarıda döküm tavaların uzun yıllardır mutfaklarımızda olduğundan bahsettik. Ancak zamanla ve gelişen ihtiyaçlarla beraber döküm tavalar da değişti. Günümüzde döküm tavalar ham döküm ve emaye kaplama olmak üzere ikiye ayrılmaktadır.
Ham demir döküm tavalar eski usül döküm tavalardır. Tamamen demirden oluştukları için paslanmaya yatkındırlar. Bu özellikleri yüzünden her kullanım sonrası kurutulup yağlama işlemine ihtiyaç duyarlar. Bunun yanı sıra, temizlik işlemlerinde makineye atılamaz ve deterjanı tutacaklarından dolayı deterjan ile yıkanamazlar. Temizlik işlemleri emaye kaplama olan döküm tavalar ile karşılaştırıldığında daha zahmetlidir.
Emaye diye adlandırdığımız şey, camsı bir kaplama malzemesidir. Metallerin üzerinde kullanılır. Emaye kaplama olan döküm tavalar genellikle daha estetik görünüme sahiptir ve bu nedenden dolayı evde kullanımda daha çok tercih edilir. Bunun yanı sıra, temizlikleri de oldukça kolaydır. Pek çoğu makineye atılabilir ya da deterjan kullanılarak temizlenebilir. Ham döküm tavalara göre daha hafiftirler ve daha kısa sürede ısınırlar. Sağlık açısından bakıldığında da emaye kaplı tavalarda camsı yüzeyin bakteri tutmuyor olması büyük bir artıdır.
Her ne kadar döküm tava sınıflandırması genel olarak ürünün “demir” metalinden yapıldığına işaret etse de son dönemlerde mutfak araç gereçlerinin arasında alüminyum döküm tavalar da yer almaya başladı. Bu tavalar, genellikle granit kaplı olur ve demir döküm tavalara kıyasla daha hafif olurlar. Bunun yanı sıra, demir döküm tavalar daha sağlamdır ve daha uzun ömür vaat ederler.
Döküm Tava Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?
Döküm tava alırken dikkat edilmesi gereken temel noktaları sizin için şu şekilde sıraladık:
1. Kullanım Amacı
Öncelikle bir döküm tava edinmeden önce almak istediğiniz tavayı ne için kullanacağınızı belirleyin. Yukarıdaki ürünlerle de bahsettiğimiz üzere, her ne kadar pek çok döküm tava birden fazla işleme elverişli olsa da genellikle özel olarak tasarlandığı bir yöntem bulunur. Örneğin, girintili olan tavalar mühürleme işlemleri için idealdir. Düz yüzey yuvarlak döküm tavalar ise fırın işlerinde daha kullanışlıdır. Alacağınız ürünün o işlem için uygun olduğundan emin olun.
2. Kapasitesi
Kullanım amacınızı belirledikten sonra tavanızın kapasitesinin ne kadar olmasını istediğinize karar verin. Örneğin, tek başınıza yaşıyorsanız büyük ve ağır bir tavanın temizliği ile uğraşmak sizin için bir külfet haline gelebilir. Ya da büfeniz için bir tava arıyorsanız küçük bir tava ihtiyaçlarınız için yetersiz kalabilir.
3. Kullanım Alanları
Günümüzdeki bazı döküm tavalar günümüzdeki her ocak ve fırın çeşidi ile uyumlu olmayabilir. Gerekirse ileriki aşamalarda satıcı ile iletişime geçerek ürünün uyumlu olduğu alanları öğrenin.
4. Ağırlığı
Döküm tavaları incelerken ağırlıklarını kontrol etmeniz faydalı olabilir. Eğer döküm tavayı evde kullanmak için alacaksanız rahatça hareket ettirebileceğiniz bir ürün seçmek sizin için daha kullanışlı olabilir.
5. Sağlık Açısından
Eğer döküm tava almaktaki öncelikli amacınız sağlıklı bir alternatif olması ise, tavanın demir döküm olduğundan emin olmayı unutmayın. Yazımızın başlarında da bahsettiğimiz üzere bazı tavalar döküm adı altında geçmesine rağmen demir döküm olmayabiliyor. Tavanız alüminyum dökme olduğu takdirde sağlığınızı tehdit etmemesi için kaplamasının çizilmemesi, dolayısıyla da temizlerken ekstra hassas davranılması gerekir.
Döküm tavanızla sağlayacağınız sağlık faydalarından tencerelerinizle de faydalanmak için en iyi döküm tencereleri değerlendirdiğimiz yazımızı da inceleyebilirsiniz.
6. Temizlik ve Bakım
Bir döküm tava almadan önce tavanın temizliği için ne kadar çaba sarf edebileceğinizi düşünün. Örneğin, eğer temizlik ve bakım işleri ile fazla uğraşmak istemiyorsanız ham döküm veya alüminyum döküm bir tava satın almanızı önermeyiz.
Kullanım ve bakım açısından çok daha az zahmetli en iyi çelik tencere seti önerilerimizi de faydalı bulabilirsiniz!
7. Garanti Süresi
Döküm tava alırken dikkat edilmesi gereken bir başka nokta ürünün garanti süresidir. Kaliteli işçiliğe sahip olan ve düzenli bir bakıma tâbi tutulan tavalar daha önce de belirttiğimiz üzere çocuğunuza hatta torununuza kadar sağlam kalabilir. Ancak olası bir problem için ürünün garantisinin olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Eğer herhangi bir garanti bilgisi ürünün açıklamalarında yer almıyorsa satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Döküm Tava Nasıl Temizlenir?
Döküm tavaların temizliği, türlerine göre değişebilmektedir.
Emaye Kaplamalı Demir Döküm Tavaların Temizliği
- Kullanım sonrası öncelikle tavanın soğumasını beklemek gerekir. Tavayı bu sırada soğuk ya da köpüklü suyun içinde bekletmeniz önerilmez. Ani sıcaklık değişimleri yüzeyde biçim bozulmasına sebep olabilir.
- Tavanız rahatça dokunulabilecek sıcaklığa geldikten sonra, bir bulaşık süngerine döktüğünüz deterjanla ve ılık su ile tavanızı yıkamanız gerekir.
- Sonrasında tavayı kurulamanız yeterli olacaktır.
- Fazla suyu tamamen üzerinden almak istediğiniz takdirde tavayı ocağın üstüne koyabilir, kısa sürede yanan ateş ile beraber suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Not: Emaye kaplamalı döküm tavalar bulaşık makinesi ile uyumludur. Ancak, pek çok döküm tava üreticisi ürünün ömrünü uzun tutmak isteyenlere yine de bu yöntemi önermez.
Ham Demir Döküm Tavaların Temizliği
Döküm tavaların temizliği diğer tavalardan farklı bir özen ister. Döküm tavanızı uzun yıllar boyunca güvenle kullanmak için aşağıdaki temizlik kurallarını takip etmelisiniz:
- Ham demir döküm tavalara bulaşık deterjanı ve teli değmemesi gerekir. Bunlarla etkileşime geçmesi hem yüzeye zarar verir hem de bulaşık deterjanını üzerinden tamamen durulamak zor olacağı için bir sonraki kullanımınızda yemeklerinize deterjan işleyebilir. Bu durumun gerçekleşmesi sağlığınızı tehdit edebilir.
- Bunun yerine, tava ile işiniz bittikten sonra üzerinde kalan büyük kalıntıları, eğer varsa, bir peçete yardımıyla alın.
- Ardından, ürün hala ocak üstündeyken üzerine bir parmak kalınlığında sıcak su koyup bu suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadıkça tavadaki yağ ve yemek kalıntıları yüzeye çıkacaktır.
- Bu suyu değiştirdikten sonra ılık suyla tavayı güzelce durulayıp eğer hala ihtiyaç duyuyorsa bir bulaşık süngerinin yumuşak tarafıyla hafifçe ovalayarak tavayı temizleyebilirsiniz. Tavaya bu esnada sofra tuzu dökerseniz kirlerin tuza geçmesini sağlayabilirsiniz.
- Sonrasında güzelce durulayıp kuruladığınız tavayı kaldırmanızda bir sakınca yok.
- Eğer istiyorsanız, tavanın tamamen kuruduğundan emin olmak için tavayı bir süre boyunca ocak üstünde ısıtabilirsiniz.
- Son olarak da üzerine hafifçe yağ sürerek paslanmasının önüne geçebilir ve gönül rahatlığıyla bir sonraki kullanıma kadar tavanızı kaldırabilirsiniz.
Not: Yağlama kısmı dışındaki işlemleri alüminyum döküm tavalar için de gerçekleştirebilirsiniz.
Döküm tavalara alternatif olan en iyi elektrikli ızgara modellerini incelediğimiz yazımızı da faydalı bulabilirsiniz.
Döküm Tava Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
İyi bir döküm tavanın hakkını verebilmek için onu doğru kullanmak gerekir. O halde döküm tavalar nasıl kullanılır, bir inceleyelim.
Seasoning İşlemi
Öncelikle aldığınız döküm tavanın modelini biliyor olmanızda fayda var. Zira yukarıda da belirttiğimiz gibi, farklı döküm tava modelleri farklı işlemlere ihtiyaç duyuyor. Bunlardan biri de “seasoning” olarak geçen ve ham demir döküm tavaların ilk kullanımından önce gerçekleştirilmesi gereken bir işlemdir. Bu işlem hem demirin dayanıklılığını arttırır hem de sonrasında içinde pişecek yemeklere lezzet verir.
Seasoning işlemi, emaye kaplamalı döküm tavalara yapılmaz. Bunu bilmeden bu işlemi emaye kaplamalı döküm tavanıza gerçekleştirirseniz onun özelliklerine zarar verebilirsiniz.
Seasoning işlemini gerçekleştirmeden önce ham döküm tavanızın bilgi kılavuzunu incelemeniz önerilir. Listemizde önerdiğimiz ham döküm tavada da olduğu gibi, pek çok firma artık ham döküm tavalarını seasoning işlemi yapılmış olarak gönderiyor. Eğer bu işlem daha önce yapıldıysa sizin tekrar gerçekleştirmenize gerek yok. Yapılmadığı takdirde;
- Öncelikle satın aldığınız tavayı güzelce yıkayıp durulayın.
- Tavanızı kuruladıktan sonra, üzerine ısıya dayanıklı bir yağı (zeytinyağı, mısır özü yağı, susam yağı, Hindistan cevizi yağı) gezdirin.
- Yağın fazlasını bir havlu kâğıt yardımı ile alın ve 180-200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırının içerisinde tavanızı ters duracak şekilde yerleştirin.
- Tavanın, fırın içerisinde bir saat boyunca pişmesi gerekiyor.
- Pişirme işlemi bittikten sonra fırını kapatın ve tavayı çıkarmadan yaklaşık iki saat boyunca soğumasını bekleyin. Böylelikle tavanızın seasoning işlemi tamamlanmış olacak. Bu işlemi ham döküm tavanızda ara ara tekrar gerçekleştirebilir ve ömrünü uzatabilirsiniz. Emaye kaplamaya sahip olan döküm tavalarda bu işleme gerek yoktur.
Asidik Ürünler
Demir döküm tavalar hakkında sık merak edilen sorulardan biri domates, limon gibi asidik ürünlerin tavaya değmesi halinde bir problem olup olmayacağı. Kalitesinden emin olduğunuz ve bakımını düzenli olarak yaptığınız bir tavaya sahipseniz kullanmanızda bir problem yok. Ancak bu işlemi çok sık tekrarlamak asit ve metal yüzeyin etkileşime geçerek zararlı bir hale gelmesine sebep olabilir. Bu yüzden, zorunda kalmadıkça bu tür işlemleri başka bir tava kullanarak yapmanızı öneririz. Yemeğinizin genel görüntüsünde bir kararma fark ederseniz onu direkt çöpe atmanız gerekir. Çünkü bu durumda, tavanızın asitle verdiği reaksiyondan dolayı yemeğinize olması gerekenden fazla demir geçmiş demektir.
Art Arda Pişirilen Yiyecekler
Döküm tavanızı iyi temizleyemediğiniz takdirde bir önceki pişirdiğiniz gıdanın tadının ve kokusunun sonraki yaptığınız yemeğe de geçeceğini belirtmekte fayda var. Özellikle tuzludan tatlıya ani geçişlerde yemeklerinizde istemediğiniz tatlarla karşılaşabilirsiniz. Tavalarınızı güzelce temizlemenizi, temizliğinden tam emin olamıyorsanız da her tavayı ayrı bir işlem için kullanmanızı öneririz.
Buzluktan Çıkartılan Yiyeceği Pişirmek
Buzdolabından çıkarıp da direkt olarak ısınmış döküm tavaya attığınız yiyecekler tavaya yapışır ve deforme olur. Bu yüzden, pişireceğiniz yiyeceğin oda sıcağında olduğundan emin olun.
Metal Mutfak Gereçleri ve Döküm Tavalar
Tavanın yüzeyinin çizilmesine neden olabilecek metal spatula, kaşık, karıştırıcı ve türevi mutfak araç gereçlerini kullanmamanız tavanızın uzun bir ömrü olmasında yardımcı olacaktır.
Döküm tavanızı temiz tutarken mutfağınızı da temiz ve dumansız kullanabilmek için en iyi aspiratör önerilerimizi inceleyebilirsiniz.
Son Yorumlarımız
Mutfağınızdaki eşyalara sağlıklı bir alternatif arayışında iseniz tercih etmenizi önerdiğimiz döküm tavaların temel özelliklerini, bakım ile kullanım önerilerini ve en çok kullanılan modellerini bu yazımızda sizler için detaylıca inceledik.
Doğru seçilmiş bir döküm tava ile mutfağınızda pizzadan ızgaraya, turtadan kebaba kadar geniş bir yiyecek skalasında harikalar yaratabilirsiniz. Umuyoruz ki en iyi döküm tava arayışınızda dikkat etmeniz gereken noktalar hakkında döküm tava tavsiyelerimizle size yardımcı olabilmişizdir. Şimdiden afiyetler dileriz!
